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Am 28.10.1899 gründeten Nikolaus und Elisabeth Kilian die Fleischerei in Niederelbert und legten den Grundstein für eine nunmehr 100-jährige Partnerschaft mit den vielen Kunden in nah und fern.
1941 übernahm dann Nikolaus und Marga Kilian, die Eltern des heutigen Besitzers, das Geschäft. Unter ihrer Leitung erfolgte 1959 die Umstellung des Schlachthauses auf moderne Maschinen und 1963 der Umbau der Verkaufsräume.